whipping cream和double cream有什么区别?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 15:35:06
whipping cream和double cream有什么区别?

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double creme不是流体状的,是膏状的,不是倒出来的,是用勺子挖出来的,一般是全脂的,蓝盒装,我在法国没找到过类似产品.有用它像黄油一样涂在点心上直接吃的.奶油夹心饼干就是这种奶油,但是奶油本身不含糖.
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積.