酸奶发酵菌哪种好

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 13:15:24

酸奶发酵菌哪种好
酸奶发酵菌哪种好

酸奶发酵菌哪种好
用于酸奶发酵的菌种有三类,即乳酸杆菌、嗜热乳链球菌、双歧乳酸杆菌.
以前都是用乳酸杆菌和乳链球菌合起来用的,后来发现双歧杆菌发酵的酸奶品质和营养价值更好,就开始使用双歧杆菌发酵了,时间是上世纪80年代中后期.现在单独用双歧杆菌发酵的少,多数是乳酸杆菌和乳链球菌两种结合,或是乳酸杆菌、乳链球菌、双歧杆菌三种一起用.

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