关于淀粉遇碘水变蓝.淀粉遇碘水变蓝.蓝色的应该是一种新物质,那么蓝色物质的化学名称和性质是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 01:22:47
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关于淀粉遇碘水变蓝.
淀粉遇碘水变蓝.蓝色的应该是一种新物质,那么蓝色物质的化学名称和性质是什么?

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碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色.
就叫碘淀粉络合物.