作业帮蛋糕上的奶油是那些原料组成?这种人造奶油是那些原料组成?是否高脂,高糖?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 19:04:17
蛋糕上的奶油是那些原料组成?这种人造奶油是那些原料组成?是否高脂,高糖?
蛋糕上的奶油是那些原料组成?
这种人造奶油是那些原料组成?是否高脂,高糖?
蛋糕上的奶油是那些原料组成?这种人造奶油是那些原料组成?是否高脂,高糖?
因为人造奶油里有反式脂肪酸,它会增加体内低密度脂蛋白的量,常吃可以提高心脑血管疾病的发病率,易造成高血脂症.“人造奶油比奶油安全”这个观念,其实是个天大的错误.人造奶油又称为乳玛琳（margarine）,自从100年前被发明以来,都是以液态的植物油“氢化”而成,所以属于“氢化植物油”,含有反式脂肪酸.反式脂肪酸在自然界几乎不存在,人体不会自行分解,比毒蛇猛兽还可怕,所以碰都不能碰,但却有很多人误以为它是好东西,大吃特吃.
氢化植物油在我的“坏油”排行榜中位居第一名,只要是过敏、自体免疫和心血管疾病的病人,一定要停止吃反式脂肪酸,配合其他疗法,身体才有机会恢复正常.这一点绝对要做到,完全没有妥协余地.
无法代谢的反式脂肪酸
既然人造奶油不好,为什么会被发明出来呢?当然,科学家刚开始并不是这么想的.早在100多年前,美国人开始认为奶油、猪油和牛油这些动物性油脂,吃了容易堵塞血管,所以应改吃植物油.偏偏美国人又喜欢吃烤面包涂奶油或烤马铃薯包奶油,食品业者为了迎合广大消费者的喜好,便把大豆油、玉米油和菜子油等液态植物油,在实验室中经过“氢化”的过程,使其呈固态状,然后再加些人工色素和香料,味道就跟天然奶油很接近了.
原以为这样的人造奶油没有动物性油脂的缺点,却没想到,最近的研究结果发现,人造奶油的问题远比动物性油脂还要严重.奶油虽然有花生四烯酸的问题,但是只要多吃蔬菜和水果,适度运动,就可抵消它的缺点.反观人造奶油,因为经过氢化过程,油脂已成为人体无法代谢的反式脂肪酸,是体内的定时炸弹,反而比奶油还要糟糕.最近由于反式脂肪酸逐渐被大众所摒弃,生产者已开始改良人造奶油的配方,很有可能使用其他的固态油脂制成人造奶油,可以不含反式脂肪酸.