怎么做蛋糕和奶油（要简单点）

怎么做蛋糕和奶油（要简单点）
怎么做蛋糕和奶油（要简单点）

怎么做蛋糕和奶油（要简单点）
超简单的三款家庭蛋糕做法：
　　一、家用微波炉做海绵蛋糕：
　　工具/原料低筋面粉 ... 150g
　　细白糖 ... 100g
　　鸡蛋 ... 3个
　　发粉 ... 1大匙
　　鲜奶 ... 1/3杯
　　沙拉油 ... 4大匙步骤/方法取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用.
　　将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡.
　　面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型.
　　每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成.注意事项1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出.
　　2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱.
　　二：电饭煲做蛋糕：
　　这也是我在网上看到自己回去做了,绝的挺不错的. 现在我将详细的做法告诉大家.
　　工具/原料材料：鸡蛋4个,面粉100克,淀粉少许（以减少面的筋度）,糖100克 、水
　　工具：电饭煲,搅拌器（自动的当然比手动的好了）,大碗2个
　　步骤/方法
　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
　　2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可.（这个很快的）
　　4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油,很好看的哦）,呵呵,这个可是很有点费劲的.我打了半个小时,我的手可是累啊! 当然了,我用的不是电动搅拌器,用它可就快了.（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）
　　5、将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀（不要搅的太猛,这样会使面产生面筋,这样就不好了,会影响蛋糕的质量）.
　　6、将搅好的蛋白放到5中搅匀.这个步骤不能用搅拌器,而是用手从碗底向上捞,重复几次再转动方向.2－3分钟就好了,这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状.这样蛋浆就准备好了
　　7、在电饭煲锅底抹一层油,然后把蛋浆到进去.按下煮饭钮,此后几分钟会跳到保温.不管他,2分钟后再按下去.如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了.呵呵,此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了.（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳,但这样容易糊底）
　　8、断电就行了.你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了,放凉就可以吃了.不过我是趁热吃了,塞一大口,好好吃哦.
　　注意事项：搅拌要均匀还有就是要按比例调配哦!
　　三、戚风蛋糕的配方与制作
　　烘焙原料：
　　蛋黄糊:
　　蛋黄5个(70克),白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升,面粉120克,泡达粉1/4小勺,朗姆酒（我用的是白兰地）1大勺,盐少许
　　蛋白糊:
　　蛋白5个(180克),白砂糖70克,白醋或柠檬汁几滴(柠檬汁的打发效果要好很多)
　　蛋白打发：
　　1、分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净,无油,无水）
　　2、.蛋清加2克塔塔粉或几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入.
　　3、3-5分钟后,蛋白有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,此为湿性发泡.
　　4、转低速继续打半分钟左右,至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态.
　　蛋黄和其他:
　　1,将白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升,朗姆酒,盐一起加入蛋黄的盆中,面粉和泡达粉混合均匀,过筛两次备用
　　2,打完蛋白之后,用打蛋器直接打蛋黄液,低速搅打,搅打一分钟至均匀浓稠,筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉）
　　3,用刮刀从底部往上翻,并配合切拌的动作,轻轻将所有面糊混合均匀（切忌划圈,会消泡）将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些
　　4,烤箱150度预热后,以烤盘盛托,放入倒数第二层
　　5,全程150度,55分钟后出炉倒扣,少凉后脱模.
　　注：打戚风蛋糕是有一定学问的,无论是选材还是操作技巧都很讲究,操作者必须懂得摸索,才能做出好产品.
　　自制简单奶油：
　　买一盒淡奶油（看英文买哦~~是Cream才能打成奶油的,不是淡奶哦）,最好是雀巢的（其它的效果不太好）. 把淡奶油倒在容器里,用打蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖.糖放的越多,越好打发. 要不停地搅打十五分钟以上才可以!器具必须干净卫生,不能有油.否则很难打发!或直接到附近的蛋糕店买个鲜奶油（植脂奶油）,用打蛋器直接打发即可!