碳火烤羊肉串怎么烤
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/15 11:13:59
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烤羊肉串
羊里脊(后腿)肉1公斤.调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克
烹饪方法:
(1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块.用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块.
(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀.把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐.
(3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐.烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面.
(4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可. 特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味.
(5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动.当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中.可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃. 菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美. 烤羊肉串 新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐.烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃.其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟.其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口.
在新疆无论到哪里都有烤羊肉串.库车有一种"米特尔喀瓦甫"(一米长的羊肉串),这种巨型羊肉串,吃起来才过瘾,吃上2-3串,即可饱肚. 现在宾馆里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹
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怎么用炭烤羊肉串过几天准备和朋友们一起去郊游,自己烤羊肉串,该怎么做啊?求详细过程,用普通的煤炭就可以了吗?
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回锅肉,烤羊肉串,还有专辑用英语怎么说啊谢谢
怎么样 快速烧 碳呢想自己烤羊肉串我买是碳, 我问怎么烧起来,不是自己做碳呵呵 在帮下
我想烤羊肉串.烤槽里的木炭怎么点着啊.我以前在自己家里弄时候.把煤烧红了.放到木炭里.一会就着了.现在我想在外面烤怎么能点着啊.请有经验的朋友教一下啊.我是想出去卖羊肉串.用那种