如何区分食用油和地沟油求答案

如何区分食用油和地沟油求答案
如何区分食用油和地沟油求答案

如何区分食用油和地沟油求答案
民以食为天,作为日常生活中的一桩“大事”,食用油的安全日益成为了百姓关注的话题.在今年全国食品安全宣传周期间,市卫生局、市爱健办及市第五人民医院等联合举行的“健康大巴进社区”活动,近日来到虎丘街道清塘社区,向居民详细介绍了健康食用油和地沟油的区别.专家介绍,鉴别正常的食用油与地沟油的方法可以从看、闻、尝、查四字入手.一是看.看是比较关键的一个环节,首先要看的是包装,主要认清包装上的标签、品牌、配料外,还要看油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整,并特别注意封口是否完整、严密,以及生产日期和保质期等,推荐选择和使用大品牌、大厂家的产品；接着看透明度,在日光下和灯光下观察,优质的食用油透明而不浑浊,光亮度越高越好；然后看颜色,正常的食用油颜色呈淡黄色、黄色或者棕黄色,一般以浅色为优,精炼油的色泽越浅越好,油的颜色越深,说明精炼程度不高,品质差强人意；其次是看水分,油中如含水分较多或者掺了水,油就会浑浊,容易酸败变质；最后还要看沉淀,无论哪种食用油,好的油都不会出现沉淀和悬浮物,如果油中出现浓稠的沉淀物或者其他杂质,均属质次或变质的食用油.二是闻.闻是闻气味,不同品种的食用油,都有各自的独特气味,可蘸一点放在手心,两手搓至发热后用鼻嗅之,可以闻到油脂的清香；如果有异味,则为劣质油；有哈喇味、酸臭味的,说明已变质.三是尝.尝是尝滋味,用手指沾少许食用油入口品尝一下,优质的食用油滋味纯正,带有油的清香味,如果有酸、苦、辣、涩、麻等味道,说明是劣质油.四是查.

鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 \4\3一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 \4\3二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩...

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鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。 \4\3一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 \4\3二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 \4\3三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 \4\3四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 \4\3五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。]

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我最内行了,教你最简单的三招\4\3看\4\3看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；\4\3看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 \4\3\4\3闻\4\3每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。\4\3有异味的油，说明质量有问题，有臭味...

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我最内行了,教你最简单的三招\4\3看\4\3看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；\4\3看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 \4\3\4\3闻\4\3每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。\4\3有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 \4\3\4\3尝\4\3用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。\4\3口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。]

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