生米饭变熟属于什么变化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 09:47:32
生米饭变熟属于什么变化

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生米饭变熟属于什么变化
是化学变化
淀粉的糊化作用
淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化
绝对不是蛋白质变性

化学变化 蛋白质变性