生花生和熟花生的含油量有区别吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 21:39:52
生花生和熟花生的含油量有区别吗

生花生和熟花生的含油量有区别吗
生花生和熟花生的含油量有区别吗

生花生和熟花生的含油量有区别吗
没有任何区别!花生的油脂是生长的时候就决定了的,就是脂肪酸甘油酯,这些成分并不因生熟发生变化.
生花生吃起来感觉不如熟的那么油,这只是口感而已,是熟花生中所含的淀粉质熟化了,没有粉质的感觉,你就感觉出油脂多了.而生花生中的生淀粉会将油脂乳化分散,让你感觉不到油腻感.

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