鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么?

鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 鸡蛋煮熟以后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 （ ）（A）肽键 （B）肽链 （C）空间结构 （D）氨基酸 1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸希望能得到您的解释 鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里 1、碳是组成生物体的最基本元素,原因是?2、鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的什么部分?3、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是A、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S 16．鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的 ( )A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸17．充分浸泡大豆和水稻籽粒,结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大,原因主要是大豆 重金属离子是蛋白质变性是化学变化,那么高温是蛋白质变性是物理变化吗? 炒菜炒熟本质是菜里面的什么物质发生变化?是不是里面的蛋白质高温变性了? 高温变性与酒精变性有区别吗?我听说酒精处理后的鸡蛋即使没煮,吃了也容易消化我指的是蛋白质变性. 蛋白质高温不是变性了么,那为什么鸡蛋还有煮熟了吃? 蛋白质高温会变性,生鸡蛋含有的蛋白质经过高温后不就失去蛋白质的生理活性了么,那熟鸡蛋还能吃么? 加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么? 如果蛋白质是低温变性而不是高温变性,那现在的生活会是什么样呢? 高压蒸汽灭菌的原理究竟是蛋白质高压变性还是高温变性? 重金属盐能使人中毒,这是由于重金属离子能使人体内的蛋白质A发生水解作用B发生盐析作用（即溶解度降低析出）C发生变性作用（即性质改变）D发生分解作用