作业帮竹桶粽子的具体做法各位五湖四海兄弟姐妹有没有知道竹桶粽子的做法?越详细越好,制作过程．小弟感激不尽
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 17:08:40
竹桶粽子的具体做法各位五湖四海兄弟姐妹有没有知道竹桶粽子的做法?越详细越好,制作过程．小弟感激不尽
竹桶粽子的具体做法
各位五湖四海兄弟姐妹有没有知道竹桶粽子的做法?
越详细越好,
制作过程．小弟感激不尽
竹桶粽子的具体做法各位五湖四海兄弟姐妹有没有知道竹桶粽子的做法?越详细越好,制作过程．小弟感激不尽
竹筒饭制作方法有二：一、将米淘洗干净,浸泡半个小时以上,再放入竹筒内,用叶片和棕叶封扎紧口子,放入锅内加水煮熟.米煮为饭后,有的就直接剖开竹筒吃饭.二、将米装入竹筒,加入适量泉水,用叶子封口扎紧,将竹节朝下、口朝上,立于熊熊烈火中烧.待闻到米饭香味之时,即可剖竹吃饭.竹筒饭色泽新绿,味道馨香.
主料：竹筒.糯米 一、对材料的要求：选竹节（竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔.（长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可）2、浸泡12小时以上的糯米.（建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况）3、配料：可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的.可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子；也可以切成小块,适时适量放入.二、烧竹筒饭竹筒饭能否烧的香喷喷,加水多少和火候掌握是关键.1、加水.以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳.（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一,一瓶娃哈哈纯净水是596毫升,因为烧竹筒饭时水分散失比较快,水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）2．火候.大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟.（大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒的就要勤快些,千万不能让竹筒着火,着火了就容易烧焦.虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧,也就二十来分钟的事,如果烧出来的竹衣颜色微微发黄,柔软,没有烧焦的感觉,就说明你的水平到家了注意事项：1．糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下.2．烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手.糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起,切成小块就像韩国的紫菜饭.如果火就烧到竹衣了,就连着糯米也烧焦了,喜欢吃锅巴的朋友倒是好的,如果你喜欢吃锅巴,索性就再多烧5分钟的中火,一定香酥的很.3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半.这样容易使竹筒饭掉在地上,以前就遇到过好几位,好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了,真是可惜了.一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头,劈的时候要轻,把节头劈开就好,然后横放在地上,用手拉开.如果不方便带大一点的刀,也可以考虑用比竹筒内径大的石头,放在竹筒一头把竹筒涨开等办法.