作业帮烟叶内含有的果胶是哪种果胶
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 03:55:51
烟叶内含有的果胶是哪种果胶
烟叶内含有的果胶是哪种果胶
烟叶内含有的果胶是哪种果胶
烟叶中果胶主要由乳糖、阿拉伯糖、多聚糖、糖酸甲酯等组成,有游离和钙盐两种形式存在.果胶类物质具有还原性,能进一步分解.烟叶中含有相当数量的果胶质,尤其是上部烟叶.在醇化过程中,果胶被酸、碱或酶水解,释放出甲醇.甲醇是剧毒物质,通过醇化使之离析逸失,有利于提高卷烟产品的安全性.果胶质是吸湿性物质,烟叶经过醇化后,甲醇被分离出来,果胶质含量降低,烟叶的吸湿能力有所减弱,导致烟叶弹性也随之变化.