怎么做白鳞

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/07 23:29:37

怎么做白鳞
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怎么做白鳞
方法/步骤
1
将鲫鱼开膛,去除鳞、鳃、内脏,洗净,两面剞斜刀,用沸水焯一下捞出,再换水加料酒、精盐、姜片；
2
水开后放入鲫鱼,煮至半熟时捞出控干,留原汁备用；
3
将锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入花椒、葱片、炸出香味,拣去花椒、姜片不用,加入葱丝煸炒,加入料酒、适量清水放入鲫鱼,用大火收浓汤汁,加入味精,出锅即可.

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